LA CUCINA

La rispetto della tradizione, si propone di esaltare i sapori della nostra zona che č il crocevia di quattro regioni.

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Nella preparazione delle nostre pietanze riserviamo particolare attenzione alla freschezza dei prodotti. Utilizziamo solo prodotti biologici certificati e freschi di stagione.

Potrete trovare tutti i “frutti del bosco” partendo dalla cacciagione per arrivare a funghi e tartufi.

Tutte le nostre paste sono rigorosamente preparate a mano e tra le  specialitą che potrete assaggiare trovate: Bringoli col Sugo d’oca, Ravioli di patate e crescenza agli spinaci, Crespelle con verdura o funghi (in base alla stagione) e Minestra di ceci.

Le carni che utilizziamo per preparare specialitą come Carbonata con radicchio rosso e aceto balsamico e Filetto alla pastora con ciliegini rucola e parmigiano sono esclusivamente di Chianina proveniente da allevamenti biologici.

Tra i dolci potrete trovare, oltre a quelli tradizionali come crostate con marmellate di nostra produzione e cantuccini, il Semifreddo al torrone, la Crema di mascarpone al cioccolato e la Mousse all’arancia con composta di fragole.

Senza dimenticare che potrete accompagnare ogni pietanza con l’ampia scelta di vini selezionati che troverete nella nostra CANTINA.